Interesse am Nibelungenkorn wächst
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Arbeiten in der HERRNMÜHLE
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Interview mit HR4
Thema des Tages: Dinkel, Emmer, Einkorn: Odenwälder Mühle setzt wieder auf Urgetreidesorten Autor: Maximilian KleemannVeröffentlicht am 30.01.24 um 12:15 UhrQuelle: © Hessischer Rundfunk
Rückkehr der Urgetreide in Südhessen
Jetzt wird in Odenwälder Backstuben experimentiert. Denn Einkorn und Emmer gehören nicht gerade zum normalen Repertoire von Bäckern, Mehl aus ihren Körnern muss anders verarbeitet werden. Damit gibt es nicht viel Erfahrung, die Urgetreidearten werden kaum noch angebaut. DARMSTADT – Die erste Ernte ist eingefahren, das Getreide zu Mehl verarbeitet. Jetzt wird in Odenwälder Backstuben…
Das Projekt „Nibelungenkorn“ will Urgetreidearten wieder heimisch machen
REICHELSHEIM – Große graue Trichter münden in Walzenstühle, deren Inneres von feinem Mehlstaub bedeckt ist. Weizen wird hier gemahlen, Roggen, Hafer, Dinkel. In einigen Monaten werden zwei seltene Getreidearten dazukommen: Dann werden in der Herrnmühle in Reichelsheim auch Einkorn und Emmer verarbeitet. Dinkel ist das bekannteste Urgetreide, Einkorn und Emmer dagegen sind fast ganz von…
Anbau von Urgetreide als Chance für Bauern?
REICHELSHEIM – Um das „Nibelungenkorn“, ein Urgetreide wie Emmer, Einkorn und Dinkel, ging es am Infoabend in der Reichelsheimer Reichenberghalle. Die Referenten widmeten sich dem Themenbereich Urgetreide mit den Schwerpunkten Wasser- und Naturschutz, Anbau, Verwertung und Vermarktung. Das Publikum, deutlich größer als von den Veranstaltern erwartet, setzte sich neben Landwirten, Müllern und Bäckern auch aus…