In der Bronzezeit war Emmer das Hauptgetreide des vorderen Orient und fand über die Handelsstraßen seinen Weg nach Europa.
Emmer ist ein Zweikorn-Getreide, das heißt aus jedem Absatz der Ährenspindel wachsen zwei Körner.
Emmer ist kaum anfällig für Krankheiten und kommt mit nährstoffarmen Böden aus.
Klassischerweise wird aus Emmer Brot gebacken, er eignet sich aber auch hervorragend als Müsli.
Selbst für die Nudelherstellung ist Emmer bestens geeignet. Emmer hat eine dunkle Färbung und einen leicht würzigen Geschmack. Ganz nebenbei ist das Getreide ein wunderbarer Lieferant für wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Zink.
